1984 Bắt đầu từ quán Tứ xuyên phá sản

Chương 14: Thánh thể quán quân doanh số

“Biết rồi ạ.” Chu Nghiễn cười đáp một tiếng, cất bao thuốc lá vào tủ. Anh không hút thuốc, nhưng thứ này để tặng thì đúng là đồ tốt, cho dù mang ra chợ đen cũng bán được hơn hai mươi tệ.

Cẩn thận đặt Chu Mạt Mạt lên giường, Chu Nghiễn mới nhận ra hôm nay cô bé mặc một chiếc áo len màu xanh lam, ống tay áo được xắn lên ba vòng, vạt áo đã gần đến đầu gối, rõ ràng là kiểu dáng dành cho bé trai.

Mặc lại quần áo của anh chị không có gì lạ, Chu Nghiễn hồi ở trại phúc lợi chưa bao giờ có bộ quần áo nào vừa vặn cả.

Nhưng điều kiện nhà họ Chu cũng không tồi, Chu Mạt Mạt là con út nên được cưng chiều nhất, bố anh lại là một người cuồng con gái, dù quần áo của mình có vá đầy miếng cũng phải mua quần áo mới cho con gái.

Đồng chí Tiểu Chu mở cái tiệm cơm này, đúng là làm chất lượng cuộc sống của gia đình giảm sút hẳn.

Quần áo của bố mẹ anh cũng có không ít miếng vá.

Kéo chăn đắp cho Chu Mạt Mạt, khi Chu Nghiễn xuống lầu, trong lòng anh thầm hạ quyết tâm, đợi khi nào trả hết nợ, trước tiên sẽ mua cho người nhà từ trong ra ngoài một bộ quần áo mới!

Hôm nay Chu Nghiễn lấy thêm mấy khúc xương bò, chẻ đôi để lộ tủy, ngâm nước lạnh để loại bỏ máu, sau đó nhóm riêng một bếp than, đặt một nồi canh để hầm xương bò làm món thịt bò nhúng nước lèo (kiều cước ngưu nhục).

Tinh hoa của món thịt bò nhúng nước lèo nằm ở nồi nước dùng này, chỉ cần nồi nước dùng này hầm ngon, thịt bò nhúng nước lèo sẽ không tệ.

Ngoài xương bò, nước dùng còn phải cho thêm lòng bò, đuôi bò cùng hầm, lượng mỡ dồi dào tan vào nước dùng, làm cho nước dùng càng thêm đậm đà, thơm ngon. Gia vị và thuốc bắc được gói trong vải gạc, cho vào nồi tiếp tục hầm đủ tám tiếng, nước dùng sẽ hoàn thành.

“Cậu hầm nước lèo này đúng là cầu kỳ ghê.” Triệu Thiết Anh đứng bên cạnh nhìn.

Bà cũng từng đi bán lẩu, bí quyết là học từ mẹ chồng, một nồi nước, đổ xương và gia vị vào cùng một lúc, đậy nắp nồi rồi không cần quan tâm nữa.

Món lẩu hai ba hào một bát, đâu có cầu kỳ đến thế, những người lao động vất vả ở bến tàu chỉ muốn ăn một bát nóng hổi, có hơi cứng hay hơi dai cũng chẳng ai nói gì.

“Đầu bếp giỏi là người kiểm soát tốt các chi tiết, anh Kiệt họ một ngày có thể bán hàng trăm bát, còn cô một ngày chỉ bán được hai ba mươi bát, khoảng cách nằm ở đây.” Chu Nghiễn cười nói:

“Nếu cô muốn học, thì phải chịu khó một chút, sau này cháu bận làm mì xào, nồi thịt bò nhúng nước lèo này vẫn phải do cô trông coi, chúng ta cố gắng nồi nước lèo cũng có thể bán được một trăm bát mỗi ngày.”

“Một trăm bát!” Triệu Thiết Anh hứng khởi, “Thật sự được không?”

Mùa đông, lúc làm ăn tốt nhất bà cũng chỉ bán được năm sáu mươi bát, mà đó cũng phải là lúc lễ tết đông người.

“Đợi trưa cháu làm cho cô chú ăn thử, để cô, vị sư phụ nấu nước lèo lâu năm này, nhận xét xem có được không.” Chu Nghiễn vừa vớt bọt vừa nói: “Cô thấy những bọt này không, lấy muỗng vớt hết bọt đi, như vậy nước dùng sẽ trong hơn, mùi vị cũng ngon hơn…”

Cách làm thịt bò nhúng nước lèo thực ra rất đơn giản, bí quyết gia truyền này, thợ mổ bò ở thôn Chu ai cũng biết cách làm, sự khác biệt nằm ở gói gia vị và thuốc bắc, sự khác biệt về liều lượng, sự lựa chọn nguyên liệu khác nhau, làm cho nồi nước dùng hầm ra cuối cùng có hương vị khác nhau.

Đương nhiên, trong quá trình nấu ăn, việc kiểm soát các chi tiết cũng có thể làm cho một nồi nước dùng ngon hơn rất nhiều.

Canh đang được ninh nhỏ lửa trong nồi, Chu Nghiễn bắt đầu xào nhân, trộn bột, chuẩn bị mì để bán hôm nay.

Hiện tại, món bán chạy nhất trong quán là mì trộn bò hai vị ớt. Hôm qua có vài khách muốn ăn nhưng nhân đã bán hết, chỉ có thể đổi sang món mì khác.

Vì vậy hôm nay Chu Nghiễn đã thêm một cân thịt thăn bò, tương đương với việc thêm mười bát mì trộn bò hai vị ớt.

Hoàn tất công việc chuẩn bị, bên ngoài trời đã sáng rõ.

Chu Nghiễn và mẹ anh đơn giản ăn một bát mì, mở cửa kinh doanh. Chu Mạt Mạt hôm nay không kịp giờ ăn, cả nhà cũng chỉ có cô bé là có thể thong thả ngủ đến khi tỉnh giấc tự nhiên.

Chu Nghiễn vừa mở cửa tiệm cơm thì thấy quầy mì của Vương Lão Ngũ đối diện đã thay biển hiệu mới, trên đó viết: Mì bò kho lớn 4 hào! Mì sườn lớn 4 hào! Mì khô trộn thịt băm lớn 4 hào!…

Vương Lão Ngũ đứng trước nồi mì lớn tiếng rao: “Tăng lượng không tăng giá! Tăng lượng không tăng giá đấy! Một bát mì hơn một lạng thịt, chỉ bốn hào một bát! Bốn hào một bát đấy!”

Tiếng rao của hắn khiến một số khách ban đầu đang đi về phía tiệm cơm Chu Nhị Oa, thật sự đã đi về phía quầy mì của Vương Lão Ngũ.

Một bát mì hơn một lạng thịt, cái này đâu có ít thịt hơn tiệm cơm Chu Nhị Oa, lại còn rẻ hơn hai hào, đáng để thử xem sao.

Giá cả phải chăng, vĩnh viễn là chiêu sát thủ.

Quầy mì của Vương Lão Ngũ lại có khách rồi.

“Cái tên khốn Vương Lão Ngũ này lại giở trò gì thế? Không muốn kiếm tiền nữa à?” Triệu Thiết Anh đứng ở cửa, chống nạnh nhìn về phía Vương Lão Ngũ.

“Xem cái dáng vẻ này của hắn, dù bản thân không kiếm được tiền, cũng không muốn chúng ta kiếm tiền.” Chu Nghiễn mỉm cười, cuộc chiến thương trường bán mì này đã bắt đầu leo thang, bước vào giai đoạn chiến tranh giá cả.

“Cái thằng quỷ này không làm việc gì ra hồn, cởi quần đuổi hổ — không biết xấu hổ lại không sợ chết, xem tôi không xé nát cái mồm chó của hắn!” Triệu Thiết Anh xắn tay áo, trông như một vị tướng sắp ra trận.

“Thôi thôi, giá thấp có thể thu hút một số khách tham rẻ, nhưng hương vị mới có thể giữ chân khách hàng, làm ăn lâu dài.” Chu Nghiễn cười kéo tay bà Triệu lại, “Chúng ta dựa vào hương vị để thắng, hắn làm thế này, chưa đầy hai ngày là sập tiệm thôi.”

Vừa nói chuyện, có khách đến.

Triệu Thiết Anh cũng lập tức thay đổi nụ cười đón khách, không còn để ý đến đối diện nữa.

Vương Lão Ngũ luôn chú ý bên này, thấy Triệu Thiết Anh tức giận thất thố, nụ cười trên mặt hắn càng rạng rỡ.

Đây là ý tưởng mà Vương Đức Phát đã đưa ra khi vợ chồng hắn tối qua đến tìm Vương chủ nhiệm để xin chỉ giáo.

Chu Nghiễn chẳng phải là nhờ phần nhân đầy đặn mà thu hút khách sao? Vậy thì hắn cũng tăng lượng, hơn nữa còn tăng nhiều hơn nhà Chu Nghiễn! Giá lại thấp hơn Chu Nghiễn định, khách tự nhiên sẽ đến nhà hắn.

Họ không kiếm được tiền cũng không sao, chỉ cần hòa vốn là được.

Nhưng nếu tiệm cơm của Chu Nghiễn không có khách, tiền thuê nhà mười lăm tệ một tháng, cộng thêm các loại phí quản lý, và áp lực nợ nần bên ngoài, hắn có thể trụ được bao lâu chứ?

Đợi khi tiệm cơm Chu Nhị Oa sập tiệm, hắn sẽ điều chỉnh lại giá mì, vẫn có thể tiếp tục kiếm tiền. Hai năm nay hắn cũng kiếm được ít tiền, có nền tảng này để đấu với Chu Nghiễn.

Chu Nghiễn đang chuẩn bị vào nhà, bỗng thấy một người đàn ông trung niên béo mập đầu hói đi xe đạp dừng lại trước quầy mì của Vương Lão Ngũ, bước chân anh khựng lại.

Người đàn ông hói đầu này anh nhận ra, Vương Đức Phát, chủ nhiệm nhà ăn nhà máy, chính là kẻ đã sa thải Đồng chí Tiểu Chu.

Trước đây, việc nhảy sông ngoài áp lực nợ nần, việc bị tên hói chết tiệt này chửi xối xả vào mặt ngày hôm trước cũng là một yếu tố kích động.

“Vương chủ nhiệm! Khách quý! Khách quý đấy ạ!” Vương Lão Ngũ thấy Vương Đức Phát, liền lớn tiếng reo lên đón ra, trên mặt chất đầy nụ cười nịnh nọt.

Tiếng reo của hắn cũng thu hút sự chú ý của nhiều công nhân, thấy tấm biển hiệu đó, họ càng thêm hứng thú.

“Lão Ngũ à, nghe nói mì của cậu ngon lắm, hôm nay tôi đặc biệt đến nếm thử.” Vương Đức Phát cười lớn nói.

“Vậy mời ngài mau vào ngồi, ngài đến, thật sự là làm tiệm mì nhỏ này của tôi vẻ vang quá.” Vương Lão Ngũ tiếp tục tâng bốc hắn.

“Được.” Vương Đức Phát đáp một tiếng, quay đầu nhìn về phía tiệm cơm Chu Nhị Oa, vừa lúc thấy bóng lưng Chu Nghiễn quay người vào tiệm, lông mày nhíu lại, thằng nhóc này hôm nay sao không xốc nổi nữa?

Chu Nghiễn đâu phải là thằng nhóc Chu nhỏ bồng bột, máu nóng của tuổi trẻ đã sớm bị cuộc sống mài mòn, sẽ không vì một lão già vô dụng nào đó mà dễ dàng mất kiểm soát.

Quân tử trả thù mười năm chưa muộn, mối thù này anh thay Tiểu Chu ghi nhớ, sớm muộn gì cũng sẽ bắt hắn phải trả giá.

Chiến lược giá thấp của Vương Lão Ngũ đã kéo một lượng lớn khách hàng đến quầy mì đang trên bờ vực phá sản của hắn, và cũng cướp đi một nửa số khách của tiệm cơm Chu Nhị Oa.

Tuy nhiên, tiệm cơm Chu Nhị Oa hai ngày nay đã nổi tiếng, khách hàng đã ăn mì ở tiệm đều truyền miệng cho nhau, khiến những khách hàng khác rất tò mò. Cùng với việc ngày càng có nhiều công nhân đến làm việc, trước cửa tiệm vẫn đậu không ít xe đạp.

【Đinh! Nhiệm vụ phụ được phát hành: Vương Lão Ngũ đã phát động cuộc chiến thương trường với bạn, một đầu bếp thực thụ không ngại thử thách, hãy chấp nhận thử thách, đánh bại quầy mì của Vương Lão Ngũ! Phần thưởng nhiệm vụ: Không xác định; Chấp nhận nhiệm vụ: Có/Không】

Chu Nghiễn đang kéo mì, nhìn thấy nhiệm vụ hệ thống bật lên, trong lòng khẽ động, chọn chấp nhận.

Vương Lão Ngũ và Vương Đức Phát rõ ràng là cùng một giuộc, đối phương đã ra chiêu trước, dù sao cũng không thể giải quyết trong hòa bình, anh đương nhiên sẽ không lùi bước.

Hơn nữa, hệ thống còn có phần thưởng, cho đến nay các phần thưởng mà hệ thống đưa ra đều rất tốt, sao có thể bỏ lỡ.

Tiếng khách trong quán trò chuyện làm Chu Mạt Mạt tỉnh giấc, cô bé dụi dụi đôi mắt ngái ngủ đến cửa bếp, ngẩng đầu nhìn Chu Nghiễn nũng nịu nói: “Anh hai, đói đói, mì mì.”

“Được, anh làm cho em ngay.” Chu Nghiễn cười gật đầu.

Chu Nghiễn làm cho Chu Mạt Mạt một bát mì sườn, Triệu Thiết Anh lấy khăn nóng lau mặt cho cô bé, khuôn mặt bầu bĩnh bị khăn chà xát biến dạng, kê một cái ghế ở cửa, cho cô bé ngồi ăn mì ghế đẩu.

Khuôn mặt nhỏ nhắn của cô bé bị khăn nóng chà xát đỏ ửng, mái tóc chưa kịp buộc dựng lên hai cọng ngố, đôi tay mũm mĩm cầm đũa, chúi đầu ăn mì, húp xì xụp, ăn ngon lành.

Những công nhân đi ngang qua không khỏi nhìn thêm mấy lần, cô bé thật dễ thương, hơn nữa tướng ăn thật hấp dẫn, sườn kho một cái là róc xương, nước hầm xương đậm đà húp ừng ực.

Vốn dĩ không định ăn mì, không biết sao xe đạp lại rẽ vào trước cửa tiệm.

“Chị ơi, vào ăn mì đi ạ?”

Cô bé vừa ăn mì vừa không quên ngẩng đầu hỏi một câu.

Đối diện với ánh mắt trong sáng của cô bé, khách nào còn dám bỏ đi, đành phải cứng đầu vào tiệm xem thử, thấy khách trong tiệm đang húp mì xì xụp, cũng không khỏi gọi một bát.

Ưm, thơm thật!

Chu Mạt Mạt ngồi ăn mì ở cửa tiệm, đã giúp bán được vài đơn hàng, đúng là thánh thể quán quân doanh số bẩm sinh.

Hạ Dao ôm bảng vẽ ra ngoài tìm tài liệu, đi ngang qua cổng nhà máy, thấy Chu Mạt Mạt ngồi trước cửa tiệm cơm ôm bát lớn uống canh, những công nhân qua lại đều không ngừng nghiêng đầu nhìn cô bé, khóe môi cô bất giác nhếch lên, cảm thấy mình đã tìm thấy bức tranh đẹp nhất hôm nay, lập tức dựng bảng vẽ, lấy bút ra.

Chu Mạt Mạt uống cạn cả bát canh, rồi mới đặt bát xuống, xoa xoa cái bụng hơi căng tròn của mình rồi ợ một cái thỏa mãn: “Ăn no căng rồi ~”

Cô bé nhanh chóng phát hiện ra Hạ Dao, mắt sáng lên, lập tức nhảy khỏi ghế chạy về phía Hạ Dao, miệng kêu: “Chị Dao Dao!”

Hạ Dao đặt bút xuống, trên giấy vẽ mới chỉ là một bản phác thảo, nhìn Chu Mạt Mạt đang lon ton chạy đến, trên mặt lộ ra nụ cười, dang hai tay ôm chặt cô bé vào lòng, cười tủm tỉm nói: “Mạt Mạt, có nhớ chị không?”

“Nhớ.” Chu Mạt Mạt liên tục gật đầu.

“Ngoan quá.” Hạ Dao buông cô bé ra, lấy ra một chai thủy tinh từ túi áo, cười nói: “Đã uống coca bao giờ chưa?”

“Coca?” Chu Mạt Mạt nghiêng đầu nhìn chai thủy tinh, lắc đầu.

“Chị mở một chai cho em, em ngoan ngoãn ngồi lại chỗ cũ, để chị vẽ một bức tranh cho em nhé?”

Chai thủy tinh lấp lánh dưới ánh nắng, sủi bọt, dường như có một sức hút bí ẩn, khiến Chu Mạt Mạt không do dự gật đầu.

Xì!

Hạ Dao lấy dụng cụ mở nắp chai coca, bọt trào lên miệng chai, kêu xì xì, rồi đưa cho Chu Mạt Mạt.

Chu Mạt Mạt hai tay ôm chai, đưa lên miệng uống một ngụm, mắt sáng lên: “Nhiều bọt quá, ngọt ngọt, ngon ghê!”

Sau đó, cô bé ôm chai coca ngoan ngoãn quay về ngồi ở cửa.

(Hết chương này)