1984 Bắt đầu từ quán Tứ xuyên phá sản

Là một người Sơn Tây, Lâm Chí Cường cực kỳ thích ăn mì.

Nhưng mì ở Gia Châu về cơ bản đều cho thêm nước kiềm, nên không bao giờ có được hương vị mì kéo tay quê nhà.

Thế nhưng, hôm nay, vừa nếm thử sợi mì này, ông đã tìm lại được cảm giác thân thuộc.

Là hương vị quê nhà!

Mì kéo tay không thêm nước kiềm, chỉ có hương thơm thuần túy của lúa mì. Sợi mì thấm đẫm nước hầm xương, dai ngon và trơn tru.

Tươi! Thơm!

Mát miệng!

Tâm trí Lâm Chí Cường dường như quay về thời thơ ấu—

Cửa hàng mì trên phố, ông chủ đầu hói mỗi ngày đều miệt mài kéo mì, nồi nước hầm xương trên bếp than sôi lục bục không ngừng, hương thơm bay xa nửa con phố. Bố ông thường đưa ông đến quán ăn mì, lúc nào cũng cho rất nhiều giấm.

Lớn lên, ông sang Moscow học, lập gia đình ở Giang Nam, sau đó lại chuyển công tác đến Gia Châu. Cha mẹ đã qua đời, nên nhiều năm rồi ông không về quê. Một số ký ức đã mờ nhạt, nhưng một miếng mì này trôi xuống bụng, cuối cùng vẫn gợn lên chút xao xuyến.

Mì trôi xuống bụng, ông lại húp thêm một ngụm nước mì, liên tục gật đầu.

Ăn mì mà không húp nước, coi như chưa ăn trọn vẹn!

“Mì kéo tay này không thêm nước kiềm mà lại đặc biệt dai ngon, trơn tru. Tay nghề kéo mì của đồng chí Chu Nghiễn quả thực rất tốt, sánh ngang với các sư phụ mì kéo lão luyện ở Sơn Tây rồi.” Lâm Chí Cường đầy vẻ tán thưởng, “Hơn nữa, nước mì này chắc chắn dùng nước hầm xương bò, vị canh tươi ngon, hương thịt đậm đà, sáng sớm húp một ngụm, toàn thân ấm áp, đúng là tuyệt phẩm!”

“Tôi đã ăn hết các quán mì ở Tô Kê rồi, bất kể là nhà ăn quốc doanh hay căng tin nhà máy, mì bò của họ đều không bằng bát này.”

“Tất nhiên, nếu có thêm một bình giấm Sơn Tây thì càng tuyệt vời.”

Nghe vậy, các công nhân đứng xem đều bật cười, ai cũng biết Lâm Chí Cường là người Sơn Tây, thích nhất là vị giấm đó.

Tuy nhiên, có thể thấy ông ấy thực sự rất hài lòng với bát mì bò kho này, sau khi nhận xét vài câu, liền tiếp tục húp xì xụp, trên trán nhanh chóng lấm tấm một lớp mồ hôi mỏng.

Bên kia, Triệu Đông cũng đã trộn đều mì, vị cay của hai loại ớt và hương thơm của thịt bò xộc thẳng vào mũi, mì được phủ một lớp dầu canh, đầy ắp thịt bò băm. Với kinh nghiệm ăn mì nhiều năm của anh ta, bát mì trộn này chắc chắn không tồi chút nào.

Xì xụp!

Mì trộn vào miệng, vị tê cay, tươi ngon, thơm lừng bùng nổ. Những miếng thịt bò giòn bên ngoài, mềm bên trong, hòa quyện với vị cay tươi của ớt xanh, ớt đỏ và vị chua thơm của dưa cải, giao thoa trên đầu lưỡi. Mì kéo tay mềm mại, trơn tru, đặc biệt dai ngon, quả thực có chút khác biệt so với mì nước kiềm. Vị được nêm nếm vừa vặn, là trải nghiệm cực đỉnh về hương vị và cảm giác.

Một miếng rồi một miếng, không thể dừng lại được.

Một lúc sau, đã ăn hết gần nửa bát mì trộn lớn.

“Giám đốc Triệu, bát mì trộn này thế nào ạ?” Có người sốt ruột hỏi.

“Thật lòng mà nói, trước đây tôi từng đến quán ăn của đồng chí Chu Nghiễn, tay nghề nấu nướng quả thực còn kém một chút.” Triệu Đông nuốt miếng mì trong miệng, cảm khái nói: “Nhưng hôm nay, bát mì trộn bò hai ớt này thực sự khiến tôi kinh ngạc, vị tê cay, tươi ngon, thơm lừng đều được nêm nếm hoàn hảo, thơm đến mức muốn nuốt cả lưỡi.”

“Món thịt bò vụn xào hoa nhí ở nhà ăn quốc doanh trong trấn đã đủ ngon rồi phải không? Nhưng tôi phải nói rằng, so với thứ thịt băm trong mì này, cả về hương vị và độ chín đều kém hơn một chút.”

“Nếu thứ thịt bò hai ớt vụn này mà dùng làm một món ăn riêng, tôi chắc chắn sẽ gọi, thực sự rất tuyệt vời!”

“Hơn nữa, lượng thịt băm cho vào bát thực sự rất hào phóng, chỉ riêng thịt bò có lẽ đã nặng một lạng rồi. Một bát mì lớn như vậy trộn đều mà vẫn có thể ăn được thịt bò vụn trong mỗi miếng, bán sáu hào một bát thực sự không hề đắt.”

“Mì thì khỏi nói rồi, Phó Giám đốc Lâm đã tổng kết rất chuẩn xác, quả thực rất dai ngon, trơn tru, hơn nữa còn bám nước sốt. Mì trộn mà không bám nước sốt thì không phải mì trộn ngon.”

Tổng kết xong, Triệu Đông quay sang nhìn Chu Nghiễn nói: “Tiểu Chu à, cho tôi thêm một bát mì bò kho nữa, thấy Phó Giám đốc Lâm ăn ngon miệng quá, làm tôi cũng thèm rồi.”

“Ha ha, vậy tôi cũng thêm một bát mì trộn bò hai ớt.” Lâm Chí Cường cũng sảng khoái cười nói.

Người thời đại này trong bụng không có nhiều dầu mỡ, hai thanh niên vạm vỡ, hai bát mì ăn thoải mái.

【Được khách hàng công nhận +1】

【Được khách hàng công nhận +1】

Chu Nghiễn liếc nhìn thông báo vừa lóe lên, nụ cười càng tươi tắn.

【Đinh! Nhiệm vụ phụ được kích hoạt: Cháu gái của Lâm Chí Cường, Hạ Dao, vì sợ hãi khi rơi xuống nước nên chán ăn, đã một ngày không ăn gì. Vợ chồng Lâm Chí Cường rất lo lắng vì điều này. Vui lòng giúp Hạ Dao lấy lại cảm giác thèm ăn, trở lại chế độ ăn uống bình thường. Phần thưởng nhiệm vụ: Chưa biết. Chấp nhận: Có/Không.】

Tiếng nhắc nhở của hệ thống vang lên trong đầu.

Tình trạng của Hạ Dao Lâm Chí Cường vừa mới nói qua, nhưng có vẻ tình hình còn tệ hơn, không ngờ lại kích hoạt nhiệm vụ phụ.

Chu Nghiễn vừa nhận chiếc xe đạp Thống Nhất của người ta, đương nhiên không thể làm ngơ, huống hồ còn có phần thưởng thực đơn nữa.

Phó Giám đốc Lâm và Giám đốc Triệu hai vị lãnh đạo liên tục khen ngợi, hơn nữa ăn hết bát này lại muốn thêm bát nữa, đây đã là bằng chứng tốt nhất.

Vốn dĩ những công nhân đang vây quanh cửa hàng xem náo nhiệt, ngay lập tức có vài người bước vào.

“Ông chủ, cho tôi một bát mì trộn bò hai ớt.”

“Tôi muốn một bát mì bò kho.”

“Lâu rồi không được ăn sườn, tôi muốn một bát mì sườn kho.”

Có người dẫn đầu, những người còn do dự cũng không chịu nổi nữa, lũ lượt vào tìm chỗ ngồi, bắt đầu gọi mì.

Một lát sau, trong quán đã ngồi mười mấy khách, hơn nữa vẫn còn người tiếp tục vào.

Tám giờ phải đi làm rồi, thời gian để họ cân nhắc không còn nhiều, ngồi xuống gọi một bát ngay bây giờ thì còn kịp ăn, nếu không thì phải đợi đến trưa hoặc tối.

Chu Nghiễn cầm một tờ giấy, ghi lại món khách gọi, rồi nhanh chóng quay vào bếp.

Một lúc đã gọi mười tám bát mì, hiệu ứng người nổi tiếng đã thể hiện rõ!

Sự chứng thực của Lâm Chí Cường và Triệu Đông đã trực tiếp xóa tan nghi ngờ của công nhân, đồng thời mạnh mẽ “quảng bá” cho họ.

Đúng là lãnh đạo có khác, tài năng thật, nói chuyện lại hay nữa chứ.

Tuy nhiên, anh phải nhanh chóng nấu mì, không thể làm lỡ giờ làm của công nhân.

Cũng có khá nhiều người muốn vào quán, nhưng lo lắng không kịp, đành phải ghé căng tin nhà máy ăn tạm, đợi đến trưa sẽ quay lại thử.

Trước cửa quán mì của Chu Nhị Oa đỗ hơn chục chiếc xe đạp, phần lớn bàn trong quán đã có người ngồi, cảnh tượng náo nhiệt như thế này, ngoài ba ngày đầu khai trương, đã lâu lắm rồi không xuất hiện.

“Mì nhà Chu Nhị Oa thật sự ngon đến vậy sao? Sao mọi người đều vào trong cả thế?”

“Chắc là không tệ đâu, nếu không phải mì đã xuống nồi rồi, tôi cũng muốn vào thử xem.”

Vương Lão Ngũ nghe lời khách nói, sắc mặt không được tốt, nói kháy: “Ngon đến đâu chứ, đó là lãnh đạo không tiện từ chối nên đến ủng hộ thôi. Món ăn Chu Nghiễn làm trước đây đến chó còn chê, bưng cho lợn ăn lợn còn tuyệt thực, sao có thể hai ngày là thành đầu bếp giỏi được chứ.”

Điều anh ta lo lắng nhất cuối cùng cũng xảy ra, mặc dù không mấy tin tưởng vào tay nghề nấu nướng của Chu Nghiễn, nhưng có phó giám đốc đứng ra bảo chứng, công nhân cũng chịu đến ủng hộ, việc Chu Nghiễn chuyển sang bán mì có khởi đầu tốt hơn nhiều so với dự đoán của anh ta.

Tuy nhiên, khi quán ăn của Chu Nhị Oa mới mở cửa, việc kinh doanh cũng tốt được ba ngày, nhưng quán ăn sống bằng danh tiếng và hương vị, không được thì là không được, ai đứng ra bảo chứng cũng vô ích.

Cứ đợi mà xem, quán mì này cũng sẽ không mở được mấy ngày đâu!

Không xa, Triệu Thiết Anh đang dắt Chu Mạt Mạt đi về phía quán ăn.

“Mẹ ơi, mẹ nhìn xem trước cửa hàng của anh có nhiều xe ghê!” Chu Mạt Mạt lay tay Triệu Thiết Anh, nói giọng líu lo.

Triệu Thiết Anh nghe vậy nhìn sang, vẻ mặt ngạc nhiên: “Sao lại đỗ nhiều xe thế?”

Việc kinh doanh tốt là chuyện vui, Triệu Thiết Anh một tay xách Chu Mạt Mạt lên, bước nhanh hơn. Vừa vào cửa đã thấy trong quán ngồi mười mấy công nhân nhà máy dệt, hai người ngồi ăn mì ở cửa trông như lãnh đạo, các bàn khác của khách vẫn còn trống.

“Dì Triệu, mau vào bếp giúp đi ạ, chúng cháu đều đang đợi ăn mì để đi làm đấy ạ.” Một nữ công nhân người làng Chu, nhận ra Triệu Thiết Anh, cười nói.

“Được!”

Triệu Thiết Anh đồng ý một tiếng, đặt Chu Mạt Mạt xuống, liếc nhìn chiếc xe đạp mới toanh dựng dựa tường bên cạnh, lấy một chiếc tạp dề từ phía sau quầy buộc vào, rồi nhanh chóng vào bếp.

Chu Nghiễn đang kéo mì, thấy Triệu Thiết Anh vào thì hơi ngạc nhiên, “Mẹ, sao mẹ lại đến? Không phải mẹ đi bán thịt bò sao?”

“Bố con lo con bán mì không xuể, bảo mẹ qua xem sao, đúng là đến đúng lúc rồi.” Triệu Thiết Anh cười hỏi: “Sao hôm nay đông khách thế? Chiếc xe đạp mới trong quán là sao vậy?”

“Mẹ, chuyện này ba bốn câu không nói rõ được, lát nữa bận xong con sẽ kể từ từ cho mẹ nghe.” Chu Nghiễn thả một nắm mì lớn vào nồi, vừa cười vừa nói: “Thêm hai thanh củi vào, mọi người đều đang vội đi làm đấy.”

“Được!” Triệu Thiết Anh đáp lời, không hỏi thêm nữa, quay ra sau bếp thêm củi đốt lửa.

“Anh ơi, em đến rồi!” Chu Mạt Mạt chạy vào bếp, nhón chân ôm một khúc củi từ đống củi, hùng hục ôm đến chân Triệu Thiết Anh, khuôn mặt nhỏ nhắn đỏ bừng.

“Mạt Mạt giỏi quá.” Chu Nghiễn cười nói, nhóc con còn chưa cao bằng khúc củi, thế mà đã biết làm việc rồi.

“Hì hì.” Chu Mạt Mạt được khen, đắc ý lắc lắc đầu, bím tóc dựng ngược trên đỉnh đầu cũng vung vẩy theo.

Triệu Thiết Anh hơi bất ngờ nhìn Chu Nghiễn, thằng bé này trước đây không thích cô em út cho lắm, vậy mà hôm nay lại khen em ấy.

“Em út, con đến canh lửa.” Triệu Thiết Anh đóng cửa bếp, sau đó kéo Chu Mạt Mạt lại ấn ngồi lên chiếc ghế đẩu nhỏ, “Không được nghịch linh tinh, lửa nhỏ thì gọi mẹ.”

“Vâng ạ.” Chu Mạt Mạt ngoan ngoãn gật đầu, rồi quay sang bếp dặn dò nghiêm túc: “Bếp ơi, bếp cũng phải ngoan ngoãn đốt lửa nhé!”

Mười tám suất mì được nấu trong hai chiếc nồi lớn, Chu Nghiễn xếp những chiếc bát lớn thành một hàng trên bếp, bắt đầu nêm gia vị.

Triệu Thiết Anh cũng không nói nhiều, chỉ đứng một bên chăm chú nhìn, theo dõi thứ tự và lượng gia vị Chu Nghiễn cho vào, Chu Nghiễn bảo làm gì thì bà làm nấy.

Biệt danh "Nữ Hán Tử" không chỉ vì Triệu Thiết Anh chửi người hung dữ, mà bà còn là một người làm việc rất giỏi. Trước đây khi đội đi làm công, bà luôn kiếm được nhiều công điểm nhất, và còn có thể dọn dẹp nhà cửa gọn gàng ngăn nắp.

Những việc không cần kỹ thuật như trộn mì, múc thịt băm bà chỉ cần nhìn một lần là biết làm, mặc dù không biết chữ, nhưng Chu Nghiễn chỉ cần nói bàn nào ăn mì gì, bà cũng sẽ không nhầm lẫn.

Từng bát mì nhanh chóng được bưng đến bàn khách, hiệu suất cao đến mức khiến những công nhân vốn lo lắng đi làm muộn đều thở phào nhẹ nhõm.

Cả quán, tiếng húp mì và tiếng khen ngợi vang lên không ngớt.

【Được khách hàng công nhận +1】……

Còn Chu Nghiễn trong bếp thì thu hoạch được từng lời khen ngợi.

“Chỉ với ba bát mì này, quán của Tiểu Chu có thể duy trì được rồi.” Triệu Đông vừa ăn bát mì thứ hai, vừa có chút băn khoăn: “Sao trước đây nó không trực tiếp mở quán mì nhỉ?”

Lâm Chí Cường cười nói: “Tôi thấy tay nghề nấu nướng của Tiểu Chu cũng không tệ như ông nói đâu. Món bò kho măng và thịt bò vụn hai ớt này nếu tách ra làm món riêng cũng hoàn toàn không thành vấn đề, có lẽ trước đây làm quá nhiều món lộn xộn. Người trẻ có khả năng sửa sai thì rất hiếm đấy.”

“Ông nói đúng, người trẻ này quả thực rất tốt.” Triệu Đông cũng cười phụ họa.

Các công nhân nhanh chóng ăn xong mì, trả tiền, vội vàng đi làm.

“Ông chủ, mì của ông thực sự rất ngon!”

“Sườn thơm quá, ngon hơn ở căng tin làm nhiều!”

“Nước dùng tươi quá, tươi đến rụng cả lông mày.”

Khi ra về, các công nhân không quên khen ngợi vài câu.

“Đi cẩn thận nhé, lần sau lại ghé.” Chu Nghiễn cầm một nắm tiền lẻ, tươi cười tiễn khách ra cửa.

“Đồng chí Tiểu Chu, đến đây thu tiền của chúng tôi đi.” Lâm Chí Cường cười nói.

“Để tôi, để tôi.” Triệu Đông vội vàng rút ví từ túi ra.

“Phó Giám đốc Lâm, Giám đốc Triệu, bữa hôm nay coi như tôi mời. Nếu không có hai vị giúp đỡ quảng bá, quán nhỏ của tôi hôm nay sẽ không khai trương được đâu.” Chu Nghiễn vội vàng xua tay, rồi đề nghị: “Có muốn mang một suất mì sườn về cho cháu gái ông nếm thử không? Mì sườn thanh đạm hơn một chút, biết đâu cô bé sẽ có khẩu vị muốn thử.”