1984 Bắt đầu từ quán Tứ xuyên phá sản

Chương 49: Sinh em gái cũng được mà! (Chương ba!)

Vở kịch nhốn nháo ở căng tin nhà máy hôm nay đã giúp những công nhân thích món xào nhận ra bộ mặt thật của Vương Đức Phát và Hoàng Phúc Sinh.

Và Quán ăn Chu Nhị Oa, nổi tiếng gần đây, đã trở thành lựa chọn thứ hai của mọi người.

Món ăn ở nhà hàng quốc doanh thì không tệ, chỉ là trước đây không tiện lắm, lên món chậm mà còn không dám giục.

Vì nhân viên nhà hàng quốc doanh rất nóng tính, mắng người thì thôi đi, đôi khi còn đánh người khi nói chuyện gay gắt.

So với đó, dì Triệu ở quán ăn Chu Nhị Oa thực sự rất hòa nhã, nếu lên món chậm, bà còn chủ động cho một suất dưa cải muối chua và nói vài lời tử tế.

Những người thường xuyên ăn món xào thường là quản lý và cán bộ kỹ thuật trong nhà máy, lương tháng bảy tám mươi tệ trở lên, thỉnh thoảng lại hẹn bạn bè đi nhậu một bữa.

Tất nhiên, không ít người là lần đầu tiên đến, thấy giá món ăn còn đắt hơn món xào ở căng tin nhà máy, vẫn có chút do dự.

Thế là, hai gia đình giám đốc và phó giám đốc nhà máy tụ tập ăn cơm, gọi vài món, mọi người đều chờ giám đốc ăn xong phát biểu ý kiến.

Hiện tại, thịt bò băm trộn tiêu hai màu, thịt bò kho măng khô, sườn heo kho tàu, thịt bò nhúng lẩu đều nhận được sự khen ngợi nhất trí, chỉ còn lại món cá diếc lá bạc hà đắt nhất đang chờ "phán quyết".

"Giám đốc, mọi người đang chờ anh nhận xét đấy." Lâm Chí Cường đã sớm nhận ra tâm tư của những vị khách khác, cười nói.

Tuy anh chưa từng ăn món cá diếc lá bạc hà do Chu Nghiễn nấu, nhưng anh tin tưởng Chu Nghiễn, món ăn được chọn là món cuối cùng, chắc chắn sẽ không tệ.

"Mọi người đừng sốt ruột, tôi nếm thử trước, tốt xấu gì tôi cũng sẽ nhận xét công bằng." Vương Hoành Lượng cười sảng khoái, cầm đũa gắp một miếng thịt cá ở phần bụng.

Nước sốt được làm sệt vừa phải, bao quanh miếng thịt cá khi gắp lên, óng ánh dầu mỡ nhẹ nhàng, nhưng không quá dính.

Thịt cá đưa vào miệng, tê, cay, tươi, thơm, chua thi nhau xuất hiện, và trong đó, mùi hương độc đáo của lá bạc hà nổi bật lên, nâng hương vị tổng thể lên một tầm cao mới.

Cách làm cá diếc lá bạc hà không thống nhất, mỗi đầu bếp làm ra đều khác nhau, sự khác biệt này xuất hiện ngay từ việc sử dụng đậu que muối chua và ớt muối chua.

Vị chua có thể làm tăng hương vị tươi ngon, rất hợp với cá, nên người Tứ Xuyên và Trùng Khánh thích cho dưa cải muối chua khi nấu cá, cho đậu que cũng là một lý do, tăng thêm hương vị, làm tươi và khử mùi tanh.

Trong nhà Vương Hoành Lượng có mấy hũ dưa muối, dưa cải, đậu que muối chua, ớt muối chua, gừng muối chua… Mỗi mùa ông đều ngâm các loại rau củ theo mùa, cất giữ trong hầm rượu mà chỉ mình ông mới có thể vào được. Dù là ăn với cháo loãng hay xào rau, kho cá, đều là những món quý giá.

Ớt muối chua và đậu que muối chua trong món cá diếc lá bạc hà này, quả thực được muối rất ngon, chua thơm thanh mát, rõ ràng mà không lấn át vị khác.

Sự hòa quyện của nhiều hương vị, lại hài hòa đến vậy, cho thấy tài năng xuất chúng của Chu Nghiễn.

Cắn miếng cá, da cá hơi cháy cạnh đặc biệt thơm, còn thịt cá thì lại cực kỳ tươi non.

Thơm ngon tuyệt vời!

Cá diếc lá bạc hà có hai cách chế biến, một là chiên trước rồi nấu, sau đó rưới nước sốt.

Cách khác là bỏ qua bước chiên, trực tiếp nấu trong nước dùng đặc, sau đó rưới nước sốt, theo đuổi sự tươi mềm tuyệt đối.

Rõ ràng, Chu Nghiễn là cách làm thứ nhất, và Vương Hoành Lượng cũng thích cách này hơn.

Theo ông, cá không chiên thì không thơm, dù có mềm đến mấy cũng thiếu chút gì đó, nhưng chiên quá tay thì cá lại bị dai, mất đi độ mềm mượt, vì vậy việc kiểm soát nhiệt độ rất quan trọng.

Độ lửa của món cá diếc lá bạc hà này, được kiểm soát quá tốt.

Độ lửa, gia vị, hòa quyện hoàn hảo, món cá diếc lá bạc hà này trong lòng ông, đã xếp hạng nhất, thậm chí còn ngon hơn món đã ăn ở nhà hàng Thành Đô.

Vương Hoành Lượng mím môi, nhả ra một cái xương cá nhỏ, đứng dậy nhìn Chu Nghiễn nói: “Tiểu Chu sư phụ, món cá diếc lá bạc hà của cậu làm thực sự quá ngon, tê cay thơm lừng, đậm đà hương vị, không thua kém gì nhà hàng Thành Đô. Tôi thích nấu ăn, hôm nào rảnh rỗi, chúng ta cùng trao đổi nhé.”

“Ồ…”

Các vị khách trong quán ăn ngạc nhiên thốt lên, không ngờ giám đốc sau khi ăn món cá diếc lá bạc hà này lại đưa ra đánh giá cao đến vậy.

Lâm Chí Cường và Mạnh An Hà cũng có chút kinh ngạc.

Cách xưng hô của giám đốc đối với Chu Nghiễn, từ "Tiểu Chu đồng chí" đến "Tiểu Chu", rồi đến "Tiểu Chu sư phụ", có thể thấy sự thay đổi hình ảnh của Chu Nghiễn trong lòng ông.

Khi món ăn chưa lên, ông nói là sẽ chỉ dạy cho Tiểu Chu đôi điều.

Bây giờ lại trở thành "trao đổi" với Tiểu Chu sư phụ.

Chà, ông giám đốc già cũng có hai mặt đấy chứ.

Mạnh An Hà mím môi, hơi cúi đầu giấu đi nụ cười, gắp một miếng thịt cá nếm thử, mắt nhanh chóng sáng lên, cô thực sự bị kinh ngạc.

Tiêu chuẩn tiếp đón của viện thiết kế khá cao, những nhà hàng nổi tiếng ở Thành Đô cô ăn không ít, món cá diếc lá bạc hà của Chu Nghiễn nếu đặt vào thực đơn của Vinh Lạc Viên, thì cũng có thể trở thành món ăn đặc trưng.

Phải nói không chỉ món cá diếc lá bạc hà, mà món thịt bò kho măng khô, thịt bò băm trộn tiêu hai màu, sườn kho tàu đều là những món tuyệt hảo, không thua kém các nhà hàng nổi tiếng ở Thành Đô.

Mạnh An Hà lần đầu tiên nghiêm túc đánh giá chàng trai trẻ này.

Quán ăn nhỏ bé này ở thị trấn, không thể giam hãm tài năng của anh, cho anh thêm chút thời gian, anh có thể sẽ làm nên tên tuổi trong ngành ẩm thực.

Ba đứa trẻ nhỏ trên bàn nhìn chằm chằm Chu Nghiễn, ánh mắt cũng thêm vài phần sùng bái, hôm nay món ăn ngon quá!

Đặc biệt là sườn, bọn chúng muốn ăn cả xương nữa!

“Anh quá khen rồi, em còn muốn học hỏi anh nhiều nữa cơ.” Chu Nghiễn khiêm tốn cười nói.

“Không không không, tôi nói đều là sự thật, trong việc nấu ăn này, tôi chưa bao giờ mơ hồ.” Vương Hoành Lượng xua tay, cười nói: “Sư phụ của cậu toàn diện hơn cậu, nhưng cậu có linh tính hơn, ngay cả những đầu bếp hạng nhất trong các nhà hàng lớn ở Thành Đô, cũng ít ai làm được mấy món này ngon hơn cậu.”

Lời này vừa ra, ánh mắt của mọi khách hàng trong quán nhìn Chu Nghiễn đều có chút khác biệt.

Nếu đổi sang người khác, mọi người sẽ nghĩ đây có phải là người Chu Nghiễn thuê để PR không.

Nhưng giám đốc già thì khác, ông đi đây đi đó nhiều, kiến thức rộng, đặc biệt chú trọng đến ăn uống, để ông nói ra những lời này, cho thấy mấy món của Chu Nghiễn hôm nay quả thực rất ngon.

Trình độ thậm chí còn hơn cả đầu bếp hạng nhất của các nhà hàng lớn ở Thành Đô!

Nếu tin tức này được lan truyền, ngày mai chắc chắn sẽ có không ít người tìm đến để thưởng thức.

Dì Triệu nhìn Chu Nghiễn cười, nhưng mắt lại rưng rưng lệ, đứa bé này đã phải chịu bao nhiêu khổ cực đây.

“Bà chủ, cho chúng tôi một suất cá diếc lá bạc hà nữa.”

“Chúng tôi ở đây gọi một suất thịt bò băm tiêu hai màu, một suất cá diếc lá bạc hà…”

Các vị khách không thể ngồi yên,纷纷 bắt đầu gọi món, cá diếc lá bạc hà và thịt bò băm tiêu hai màu trở thành hàng hot.

Chu Nghiễn khách sáo vài câu rồi quay vào bếp bận rộn.

Giám đốc Vương này cũng khá thú vị, không có vẻ gì là cấp trên, nói chuyện lại rất dễ nghe.

“Nào, giám đốc, uống thêm chút nữa.” Lâm Chí Cường rót rượu cho Vương Hoành Lượng.

“Uống hai lạng là đủ rồi, tôi muốn ăn cơm.” Vương Hoành Lượng xua tay, cười nói: “Đây là món ăn kèm cơm, ăn cơm còn thích hơn uống rượu.”

“Được, vậy tôi cũng ăn cơm.” Lâm Chí Cường cười cất rượu.

Một lát sau, thịt bò kho măng khô và thịt bò băm tiêu hai màu đã được gỡ bảng, vào khu vực hết hàng.

“Xin lỗi mọi người, hai món này hết rồi, sườn kho tàu còn ba suất, cá diếc lá bạc hà còn sáu suất, thịt bò nhúng lẩu còn khoảng mười suất, gọi hết hôm nay là hết sạch.” Dì Triệu áy náy thông báo.

Sườn kho tàu và cá diếc lá bạc hà có giá đắt hơn một chút, nhưng điều đó không hề làm giảm nhiệt huyết của mọi người, ngược lại, họ còn sợ người khác giành mất, bản thân sẽ không được ăn gì, ai nấy đều xúm lại gọi món.

Mấy món ăn đã được đặt hết ngay lập tức, ngay cả món thịt bò nhúng lẩu cũng được gọi sạch.

“Dì Triệu, ngày mai chuẩn bị nhiều món hơn nhé, tôi thấy tình hình này, ngày mai chắc chắn đông khách lắm.”

“Đúng vậy, trưa mai tôi sẽ đến!”

Những vị khách chưa gọi được món nào than thở.

“Được thôi, ngày mai chúng tôi nhất định sẽ chuẩn bị thêm món, để mọi người đều có thể ăn được.” Dì Triệu cười tủm tỉm nói.

Ba đứa trẻ nhỏ ăn no trước nên xuống bàn, dỗ Chu Mạt Mạt ra khỏi bếp chơi cùng.

“Mạt Mạt em, em có thể ăn đồ ăn do anh trai em nấu mỗi ngày không?” Lâm Bỉnh Văn nhìn Chu Mạt Mạt hỏi, “Mỗi ngày đều ngon như vậy sao?”

“Ừm.” Chu Mạt Mạt gật đầu, “Mỗi ngày.”

Ba đứa trẻ nghe vậy đều vô cùng ghen tị.

Lâm Bỉnh Văn quay đầu nhìn Lâm Cảnh Hành: "Anh ơi, khi nào anh làm cho em ăn?"

"Hả?" Lâm Cảnh Hành xòe tay.

Mọi người ăn uống no say, hài lòng thanh toán tiền và rời đi.

“Chí Cường, đúng là cậu biết tìm chỗ, nếu không tôi phải đợi đến bao giờ mới biết, ngay dưới mắt mình lại có một quán ăn báu vật như vậy.” Bước ra khỏi cửa quán ăn, Vương Hoành Lượng kéo Lâm Chí Cường cười nói.

“Tôi chỉ ăn cho vui thôi, giám đốc mới có thể ăn ra được bí quyết, Tiểu Chu nấu ăn ngon, tính cách cũng tốt.” Lâm Chí Cường cười nói.

"Đúng là không tệ, hôm nào tôi còn phải đến tìm cậu ấy để học hỏi thêm vài điều, cái này tiện hơn nhiều so với việc lên Thành Đô." Vương Hoành Lượng gật đầu.

Hai gia đình tách nhau ra ở cửa, Vương Hoành Lượng đạp chiếc xe đạp cào cào hai tám, chở cháu trai và Lý Mỹ Lâm về.

Gia đình Lâm Chí Cường thì men theo bờ sông, thong thả đi về phía khu nhà ở của công nhân.

“Bố, mẹ, khi nào bố mẹ cho anh học nấu ăn ạ?” Lâm Bỉnh Văn lắc tay Lâm Chí Cường, nũng nịu nói: “Anh trai nhà người ta đều biết làm đồ ăn ngon!”

"Thôi đi cậu!" Lâm Cảnh Hành lườm cậu ta, quay sang Mạnh An Hà khoác tay cô nũng nịu: "Mẹ ơi, khi nào bố mẹ sinh em gái ạ? Mạt Mạt em đáng yêu quá!"

“Sinh em gái cũng được mà!” Lâm Bỉnh Văn mắt sáng rực.

"Hai đứa thật dám nghĩ."

Mạnh An Hà và Lâm Chí Cường không nhịn được cười.

Tiếng cười của cả nhà vang vọng trên bờ sông, ánh hoàng hôn kéo dài bóng họ.

…

——

PS: Ba chương! Các bạn quá tuyệt vời.

Một nghìn phiếu nguyệt phiếu rồi, ngày mai tiếp tục tăng thêm chương!

Tiếp tục xin nguyệt phiếu và theo dõi, 1500 nguyệt phiếu sẽ tăng thêm chương!

Nếu có thể, xin hãy bình luận nhiều hơn, hoặc giúp đỡ giới thiệu.

(Hết chương này)