1984 Bắt đầu từ quán Tứ xuyên phá sản

Chương 69: Người đàn ông kiên cường cả đời!

Chu Nghiễn cầm bức tranh xem rất lâu, cho đến khi một cái đầu nhỏ chui ra từ dưới bức tranh, ngẩng mặt lên, lông mày cong cong, cười tủm tỉm hỏi: "Ca ca, trong thư của chị Dao Dao nói gì thế? Có nói đến Mạt Mạt không?"

Dì Triệu thò đầu ra từ trong quán ăn, cũng vẻ mặt bát quái.

"Ừm, có nói, chị ấy bảo anh và dì Triệu hỏi thăm mọi người." Chu Nghiễn cười nói, vươn tay nhấc Chu Mạt Mạt lên đặt lên đùi, cất hai tờ thư, đưa bức tranh cho Chu Mạt Mạt xem: "Này, đây là cảnh hoàng hôn chị Dao Dao vẽ, đẹp không?"

Chu Mạt Mạt mắt sáng lấp lánh, gật đầu, "Đẹp! Đẹp quá! Chị Dao Dao giỏi quá!"

"Để tôi xem nào." Dì Triệu cũng ghé lại, nhìn bức tranh ngẩn người một lúc, tán thưởng: "Vẽ đẹp quá đi! Hạ Dao quả nhiên là sinh viên đại học, thật có trình độ!"

Sự ngưỡng mộ của dì Triệu đối với sinh viên đại học, vào thời khắc này đã đạt đến đỉnh điểm.

Chu Nghiễn mang bức tranh về cửa hàng, tìm hai miếng ván gỗ, cẩn thận kẹp lại, đặt lên lầu hai.

Phong bì quá nhỏ, bức tranh bị gấp thành nhiều nếp, anh muốn làm phẳng các nếp gấp trước, sau đó tìm một cái hộp để bảo quản.

À đúng rồi, còn phải treo một cái khóa để phòng lũ trẻ nghịch ngợm.

Trước đây anh không hiểu thế nào là: "Ngày xưa xe ngựa chậm, thư từ xa xôi..."

Bây giờ anh đã hơi hiểu rồi.

Điều này còn tốt hơn tin nhắn WeChat bật lên giữa đêm: "Anh ơi, tối nay có rảnh không, hôm nay em có thể ăn kem." khiến người ta cảm thấy tốt đẹp hơn.

Từ trên lầu xuống, Chu Nghiễn nghĩ xem làm thế nào để trả lời thư cho Hạ Dao.

Mấy ngày nay cửa hàng xảy ra không ít chuyện, có rất nhiều điều có thể chia sẻ với cô ấy.

Nhưng vừa nghĩ đến văn phong thanh thoát, tao nhã của cô ấy, anh lại hơi choáng váng.

Lần cuối cùng anh viết thư, chắc là bài tập làm văn tiểu học?

Mở đầu phải viết thế nào mới phù hợp với câu: "Thấy chữ như gặp mặt, mở thư vui vẻ"?

"Hạ Dao: Chào bạn?"

Chu Nghiễn gãi đầu.

Sách đến lúc dùng mới thấy thiếu.

Người đàn ông kiên cường cả đời, quyết không thể thua phụ nữ về văn phong!

Dù chỉ là một bức thư giao tiếp hàng ngày, cũng tuyệt đối phải phù hợp với cường độ!

Viết không tốt, mất mặt không phải là anh, mà là mặt của giáo viên Ngữ văn.

"Phong bì, giấy viết thư, tem đều dán sẵn cho cậu rồi, có thời gian nhớ trả lời thư người ta." Dì Triệu đột nhiên xuất hiện, nhét một đống đồ vào tay anh.

"Á?" Chu Nghiễn nhìn đống đồ trong tay, không ngờ dì Triệu còn sốt ruột hơn anh.

Nhưng những thứ này anh thực sự cần dùng, cười gật đầu: "Được thôi."

Nếu không viết được thì cứ để đó, đợi tối đêm khuya thanh vắng rồi viết.

Chu Nghiễn nhét tờ danh sách gia vị mà bà lão Trương Thục Phân viết cho cô vào túi, đẩy xe đạp ra ngoài mua sắm.

Mấy ngày nay nhà hàng bắt đầu bán món kho, món xào, bận tối mắt tối mũi, nên việc làm nước sốt đã bị trì hoãn.

Bà lão đã hứa dạy anh cách nấu nước sốt và nuôi nước sốt, việc này cũng nên được tiến hành.

Nếu không có nước sốt lâu năm, thì anh sẽ tự nuôi một nồi.

Bà lão nói đúng, nước sốt tự mình nuôi mới hợp khẩu vị, và cũng sẽ biết quý trọng hơn.

Muốn làm món kho, thì trước tiên phải kiếm một cái nồi kho lớn.

Nồi sắt không được, nồi sắt dễ bị gỉ sét, nước kho sẽ bị đen, một nồi nước kho dùng không được mấy ngày sẽ hỏng.

Nồi inox thì hợp, nhưng tiếc là bây giờ không có chỗ mua, nồi nhôm là lựa chọn tối ưu.

Thời đại này nồi nhôm chưa bị mọi người ghẻ lạnh, nhà nhà đều dùng nồi nhôm.

Khi Chu Nghiễn thuê nhà ở Thành Đô, bà chủ nhà có bà cụ 98 tuổi ngày nào cũng dùng nồi nhôm nấu cơm nấu canh, một cái nồi nhôm nhỏ hiệu Chim Én sản xuất năm 82, được bảo dưỡng sáng bóng.

Chu Nghiễn đi mua đủ gia vị trước, tốn tám đồng hai hào, sợ một lần không thành công, nên mua thêm một ít để dự phòng.

Dù sao trong quá trình kho sau này, cũng phải liên tục thêm gia vị vào nước kho để đảm bảo hương vị đủ đậm đà.

Đạp xe đến bến tàu tìm Chu Kiệt, anh ấy quen biết rộng, có nhiều mối quan hệ, có lẽ có thể tìm được cho anh một cái nồi nhôm lớn và rẻ.

Lúc này đã qua giờ ăn, trên quầy vẫn còn lác đác hai ba vị khách đang ăn thịt bò nhúng.

Chu Hải đang ngồi xổm rửa bát, còn Chu Kiệt thì đứng sau bếp đếm tiền.

"Anh Kiệt, anh Hải." Chu Nghiễn dừng xe, chào hỏi.

"Chu Nghiễn, cậu đến rồi." Chu Kiệt và Chu Hải đều dừng tay, cười đón tiếp.

"Xem ra hôm nay làm ăn tốt nhỉ." Chu Nghiễn nhìn hai người nói.

Chu Kiệt gật đầu: "Nghe lời cậu, làm ăn quả thực rất tốt, trưa nay bán được hơn bảy mươi bát, về cơ bản đều là loại sáu hào một suất."

"Mọi người ăn xong đều khen nước canh tươi ngon, thịt bò mềm, nội tạng cũng thơm." Chu Hải theo sau cười ngây ngô.

"Vậy thì tốt rồi." Chu Nghiễn gật đầu, sau đó nói rõ mục đích của mình với Chu Kiệt.

Chu Kiệt trầm ngâm nói: "Nồi nhôm lớn thì hợp tác xã đa phần không mua được, tôi đưa cậu đi tìm lão Tiền hỏi thử, chỗ ông ấy lúc nào cũng kiếm được ít đồ tốt, chỉ là giá sẽ đắt hơn chút."

"Cứ đi xem đã, có cái nào hợp thì chúng ta thương lượng giá." Chu Nghiễn nói.

Chu Kiệt đưa Chu Nghiễn đến chợ đen, tìm được lão Tiền lần trước mua nồi sắt lớn, mặc cả một hồi, tốn mười tám đồng mua được một cái nồi nhôm hình thùng đường kính sáu mươi.

Hiệu Chim Én, đồ rất chắc chắn, chỉ là để hơn một năm rồi, trên bề mặt có một lớp bụi, lau nhẹ một cái là sáng bóng.

Nồi nhôm nhỏ dùng trong gia đình, nếu có phiếu, ở hợp tác xã cũng chỉ hơn hai đồng một cái.

Loại nồi cỡ lớn dùng cho thương mại này, thông thường chỉ có các căng tin đơn vị mới mua, vật liệu chắc chắn, mỗi lần có thể nấu một trăm bốn mươi lít nước, hầm thịt có thể hầm bảy mươi cân.

Món này, chạy đến Gia Châu cũng chưa chắc đã mua được, đắt hơn Chu Nghiễn cũng nghiến răng mua.

Làm ăn, phải tính đường dài.

Món kho có rất nhiều loại: đồ vịt kho, đồ gà kho, ngỗng kho, móng giò kho, đầu heo kho, thịt bò kho, thịt kho...

Rau củ cũng có thể kho: ngó sen, măng, đậu phụ, đậu khô...

Đều có thể mở rộng.

Dù chỉ bán vài loại trong số đó, bán chạy thì một trăm cân cũng không chê nhiều.

Nếu cái nồi này mua nhỏ, sau này không chỉ phải đổi nồi, mà bếp núc đi kèm cũng phải thay đổi.

Chu Nghiễn buộc nồi vào yên sau xe đạp, trên đường về tiện thể tìm thợ nề, bảo họ đến xây một cái bếp đất chuyên dụng theo kích thước của nồi ngay hôm nay.

Anh cũng từng cân nhắc dùng bếp than tổ ong, vừa tiết kiệm tiền vừa tiện lợi, nhưng vì khó kiểm soát lửa nên anh đã bỏ qua.

Tổng cộng chi ra ba mươi sáu đồng hai hào, chưa kể xương và gà ta cần thêm vào để nấu nước sốt.

Làm món kho, đầu tư ban đầu thực sự không nhỏ.

Trong thời đại thiếu thốn vật chất, những thứ trồng được trên đất không đáng tiền, nhưng các sản phẩm công nghiệp lại không hề rẻ.

Nghi ngờ Tiểu Chu, hiểu Tiểu Chu, trở thành Tiểu Chu.

"Thật sự muốn làm món kho sao? Nước kho của bà nội cậu đồng ý cho cậu rồi sao?" Dì Triệu nhìn thợ nề xây bếp, hỏi Chu Nghiễn.

"Nước kho cũ bà nội không nỡ cho cháu đâu, nhưng bà ấy hứa sẽ dạy cháu cách nấu nước kho, nuôi nước kho, với lại cách kho thịt bò nữa." Chu Nghiễn giúp khuân gạch đẩy nhanh tiến độ, thuận miệng đáp.

Dì Triệu mang theo vài phần cảm thán nói: "Món kho của bà nội cậu làm ở Tô Khê là ngon nhất hạng, quán ăn quốc doanh cũng không có được cái vị đó. Hai năm trước khi đi chợ phiên, không chỉ một người đến hỏi bà ấy còn bán thịt bò kho, đầu heo kho nữa không, nếu cậu học được, chắc chắn sẽ có không ít người mua."

"Hai người nói là bà Trương ngày xưa bán thịt bò kho, đầu heo kho ở dưới gốc cây đầu cầu Thạch Bản phải không?" Thợ nề Trương sư phụ dừng tay, quay đầu cười hỏi.

"Đúng vậy, đó là mẹ già tôi." Triệu Thiết Anh cười gật đầu, "Trương sư cũng đã ăn rồi sao?"

Ở Tứ Xuyên - Trùng Khánh, người ta thường gọi thợ thủ công và thợ lành nghề bằng cách thêm chữ "sư" sau họ, vừa thân thiết lại vừa thể hiện sự tôn trọng.

"Hồi tôi còn là thằng trai non, lão cha ba ngày hai bữa lại dẫn tôi đi mua thịt đầu heo kho và nội tạng bò kho do bà ấy làm về uống rượu, mùi vị tuyệt vời lắm, đến giờ tôi vẫn còn nhớ." Trương sư tặc lưỡi, vẻ mặt có chút hoài niệm, "Đặc biệt là tai heo kho, mềm dẻo lại có chút sụn giòn sần sật, hương vị kho nồng đậm, ăn vào thì ngon không tả nổi, nghĩ đến là chảy nước miếng."

"Sư phụ, thật sự ngon như vậy sao?" Đệ tử nuốt nước miếng hỏi.

"Mày biết cái quái gì, hồi đó món kho Trương Ký nổi tiếng lẫy lừng, không chỉ ở Tô Khê mà Gia Châu cũng có người cố tình chạy đến mua về ăn, Gia Châu còn có nhà hàng trực tiếp đến lấy hàng về bán, làm ăn phát đạt." Trương sư cười cười, lại nhìn Triệu Thiết Anh và Chu Nghiễn hỏi: "Sao sau này lại không bán nữa? Bây giờ không phải đã mở cửa cho hộ kinh doanh cá thể rồi sao?"

"Mẹ già tôi đã bảy mươi lăm tuổi rồi, tuổi cao sức yếu, không có nhiều sức lực để làm mấy thứ này." Triệu Thiết Anh cười nói.

Thực ra còn một lý do nữa, đó là mấy người con trai đều đã lập gia đình, không cần bà phải ra ngoài bán đồ kho để nuôi gia đình nữa.

Còn về Chu Vệ Quốc, trợ cấp thương tật của ông ấy rất cao, thực ra không thiếu tiền.

Bà cụ lo lắng cho việc ông lập gia đình, đó không phải là việc bán đồ kho có thể giải quyết được.

Chu Nghiễn đã thuyết phục ông ấy chấp nhận sắp xếp công việc, chỉ cần công việc được thực hiện, việc này ước tính sẽ sớm được giải quyết.

Chu Nghiễn nghe xong có chút cảm thán, nghe bà cụ tự kể, ít nhiều cũng cảm thấy có chút thổi phồng.

Nhưng nghe lời của lão thợ nề nói ra thì cảm giác lại khác, bà nội anh năm đó quả thực đã nổi tiếng một thời trong giới đồ kho.

Ký ức vị giác thời thơ ấu, sâu sắc đến nỗi Trương sư 40 tuổi vẫn còn hoài niệm, những người như vậy, ở Tô Khê còn bao nhiêu người nữa?

Món kho này.

Có thể bán được!